Une recette facile a faire , assez légère et très parfumée !
Je l'ai trouvée dans l'émission "bon appétit bien sûr " sur la 3 (si vous voulez voir la vidéo)
Et je l'ai faite dimanche .
Tout le monde a aimé ! (sauf mon mari qui étant allergique a du manger autre chose )

Ingrédients


Pour 2 personnes
6 gambas
6 tranches de spianata, salami
10 olives dénoyautées et concassées (noires & vertes)
2 tomates moyennes
1 oignon moyen
1 petite gousse d’ail
2 brindilles de thym
1 cuillère à soupe de persil plat
Quelques filets d’huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Préparation


1) Décortiquer 6 gambas en prenant soin de ne pas retirer la tête et de conserver le premier anneau et l’extrémité de la queue.
Enrouler ensuite 1 fine tranche de spianata autour de chacune (partie décortiquée).(si vous 'avez pas de spianata vous pouvez remplacer par du jambon de Bayonne ou de la coppa, c'est ce que j'ai fait)
Les réserver au réfrigérateur.

2) Monder 2 tomates moyennes, les fendre en 4, les épépiner et couper la pulpe en petits dés.
Peler et hacher finement 1 oignon moyen et 1 gousse d’ail.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un poêlon, ajouter et faire suer l’oignon haché sans coloration, additionner les dés de tomate, mélanger, 2 brindilles de thym, la gousse d’ail hachée, assaisonner de sel fin et poivre du moulin, laisser mijoter 1 dizaine de minutes en remuant régulièrement sur feu doux.

3) Chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive, disposer et cuire rapidement les gambas, les faire rougir sur chaque face. Les réserver sur une grille.

4) Dresser la "tomate concassée" sur un plat de service, disposer harmonieusement dessus les gambas, éparpiller quelques olives concassées et quelques pluches de persil plat, et agrémenter d’1 filet d’huile d’olive. Servir et déguster sans attendre.

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=