Fleurs cristallisées en sucre

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VIP de la bulle

Fleurs cristallisées en sucre  by on Dim Juin 15, 2008 16:32  

Bon et bien , MamzelleTéa la gourmande a une question d'une importance capitale à poser aux Glamourettes patissières :

Comment faire des fleurs/ feuilles cristallisées au sucre correctement ?
:shock:



Mes petites ventes / trocs :
http://mamzelletea.canalblog.com sinon voir ma liste sur le forum !



Messagère du Glam

  by on Dim Juin 15, 2008 16:44  

Voilà un exemple avec des violettes :)



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Messagère du Glam

  by on Dim Juin 15, 2008 16:48  

c'est trés joli je trouve!



Ne baisse jamais les bras,le miracle arrive toujours 2 sec aprés...!

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VIP de la bulle

  by on Dim Juin 15, 2008 17:04  

Merci beaucoup pour ta recette Kiki, mais n'y a t-il pas un moyen de les faire tenir plus longtemps...pour les conserver par exemple ?



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Messagère du Glam

  by on Dim Juin 15, 2008 17:52  

pour les conserver, il faut d'abord déshydrater les fleurs, les passer dans un sirop épais, les égoutter et les laisser sécher, puis renouveler l'opération plusieurs fois, et enfin les passer dans du sucre cristallisé.
C'est looong et un peu fastidieux mais ça marche.



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VIP de la bulle

  by on Mar Juin 17, 2008 8:11  

Merci beaucoup kiki ! au fait j'ai lu que l'on pouvait utiliser de la gomme arabique , quelqu'un a déja essayé ?



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Mamandréa

  by on Mar Juin 24, 2008 13:03  

Indexée :)



**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=

*Mon petit coin de verdure*

 

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