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marieaunet
Prêtresse du Glam
Inscrit le : Lun Juin 04, 2007 18:34
Message(s) : 2937
Localisation : Nîmes (33 ans)
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pour 4 personnes
40g de beurre
2c à s d'huile
2 echalotes
oignons grelots (j'en avais pas j'ai mis un peu d'oignon emincés)
des lardons
2 filets mignon de porc
30cl de bouillon de volaille
15cl de porto
des croutons (j'ai pris des petits croutons en sachet pour les soupes c'"tait parfait)
un peu de persil
sel
poivre
faites chauffer 10g de beurre et un peu d'huile dans une cocotte. faites revenir les échalotes, les oignons et les lardons pendant 5 minutes. ajouter les filets mignons. les faire dorer
ajourer le bouillon et le porto
courvrir et laisser cuire 45 minutes à feu très doux
oter les filet mignon et la garniture, et passer le jus de cuisson.
faite le bouillir jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. ajouter 30 g de beurre, fouetter. goutter, ajuster l'assaisonnement, attention c'est déjà un peu salé à cause des lardon
dresser chaque assiette avce la viande les lardon oignon echalote, mettre un peu de persil frais, napper de sauce, et mettre les petits croutons.
recette indexée
"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"
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Xupinet
Grande Prêtresse du Glam
Inscrit le : Ven Juin 29, 2007 19:57
Message(s) : 3426
Localisation : Antibes
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Xupinet
on Ven Août 22, 2008 17:23
Ça a l'air trop bon!!! Allez, ce week end je vais tenter!
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marieaunet
Prêtresse du Glam
Inscrit le : Lun Juin 04, 2007 18:34
Message(s) : 2937
Localisation : Nîmes (33 ans)
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by
marieaunet
on Ven Août 22, 2008 17:29
j'avais des doutes sur la sauce
en fait elle est trop bonne
je l'ai un peu épaissie avec de la farine quand même
j'ai pris une louche de jus, un peu de farine, et j'ai incorporé le mélange
"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"
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Circe69
Présidente du Glam
Inscrit le : Dim Mars 02, 2008 17:18
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Localisation : Au pays des gones
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Circe69
on Ven Août 22, 2008 18:03
Miam, miam !! Et avec quoi tu accompagnes ce plat ?
Eeeuuuh... on est obligé de mettre des lardons ?! 
Merci Mauriaunet, pour cette recette 
"Un homme sans défauts est comme une montagne sans crevasses. Il ne m'intéresse pas." René Char
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marieaunet
Prêtresse du Glam
Inscrit le : Lun Juin 04, 2007 18:34
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Localisation : Nîmes (33 ans)
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marieaunet
on Ven Août 22, 2008 18:13
non j'imagine que tu n'es pas obligé de les mettre
les croutons non plus
j'ai fait de petites pommes de terre avec.
ce soir j'essai de refaire la sauce, parce qu'il me reste du plat mais pas de sauce.
je vous dirais si ça a marché
"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"
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Xupinet
Grande Prêtresse du Glam
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Localisation : Antibes
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Xupinet
on Ven Août 22, 2008 18:40
Moi je le verrai bien avec des pommes au four... miam miam
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Circe69
Présidente du Glam
Inscrit le : Dim Mars 02, 2008 17:18
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Localisation : Au pays des gones
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Circe69
on Ven Août 22, 2008 18:52
Moi, il ne me manque plus que les filets mignon 
"Un homme sans défauts est comme une montagne sans crevasses. Il ne m'intéresse pas." René Char
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Andrea
on Ven Août 22, 2008 19:05
Je faisais un peu le même genre mais avec du madère
Je l'essayerai avec du Porto , ça doit être vraiment bon!
**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*
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