Je n'ai pas eu de réponse à mon post mais je me suis quand même lancée grâce à une recette trouvée sur internet...
ça peut peut-être intéresser certaines d'entre vous !
J'ai donc coupé en deux 500 grammes de figues sèches, que j'ai mis dans un bocal de 75 cl de vinaigre de cidre. Il faut faire macérer le tout pendant 3 semaines et ensuite filtrer la préparation...
On verra ce que ça donne...

oh oui moi ça m'intéresse!!!

Faites étoile... ou des bébés... ^^
Heaven

hum...je m'en lèche les babines..

Faites étoile... ou des bébés... ^^
Heaven

çà doit être sympa !

j'ai déjà tenté mais avec l'huile d'olive : basilic, citron, piments...
quand je pense à combien çà coûte alors que c'est trois fois rien à faire !

C'est une super idée avec les figues sèches, ça doit donner un petit gôut sucré divin On peut aussi les faire avec du romarin, du thym... et toujours du vinaigre de cidre, je crois...

pas encore essayé, mais les figues ça me tente aussi!!

Alors là vous êtes en train de m'apprendre plus que je ne vous apprendrez ..

ca conserve la figue dans le vinaigre de cidre?
j'ai bien envie d'essayer

J'achète su vinaigre parfumé a l'échalotte mais c'est du vinaigre de vin .

Ce que je parfume ou du moins je "corse" c'est l'huile d'olive avec des piments rouges , du thym et du laurié.
Pour les pizzas c'est bon mais attention n'en mettez pas trop parce que sinon ce sera le feu !
Mon fils se fais toujours pièger , il en met toujours trop

Andréa je ne sais pas si ça conserve la figue mais il ne faut pas la laisser après la macération. Il faut tout filtrer pour qu'il ne reste aucun débris ou morceau de figue. J'ai encore 15 jours de macération... mais le vinaigre a déjà bien changé de couleur, c'est rigolo...
Je vous en dirai plus dès que mon vinaigre est en bouteille !!

je le fais moi même aussi, ça ne coûte rien et pas de gâchis vu qu'on peut en préparer diverses versions en petite quantité (framboises (brisures surgelées écrasées), figues, basilic...)

Si je peux me permettre d'apporter ma petite touche "d'économie" :
Pour faire le vinaigre, il faut "élever une mère"... Tout un programme n'est-ce pas ???
En fait, on peut facilement faire son vianigre soit-même !!! Il suffit de conserver les fonds de bouteille de vin, et les mettre dans une jarre en terre (par exemple), aérée, à l'abri de la lumière, et de préférence dans un endroit humide (cave). La fermentation du vin aura pour effet la formation d'un coussin visqueux. Ce n'est pas très appaitissant, je vous l'accorde, mais ça marche !!! En fait, c'est comme une éponge. Une fois que vous l'avez, il ne vous reste qu'à goûter le vinaigre de temps en temps, et ensuite, une fois que le vinaigre d'alcool vous convient, le mettre dans un autre pot, et l'aromatiser "à votre sauce" (figues par exemple!!!)
Il faut savoir qu'une fois votre "mère" élevée, ne la desséchez pas ! ! ! Elle peut être coupée en morceau, pour en donner aux copines !!!
Bonne expérience à toutes !!!

Magali
www.magamorphose.com

Pour toutes celles que ça intéressait, j'ai filtré, après semaines de macération, mon vinaigre.
Résultat plutôt pas mal, le vinaigre donne à la sauce un bon goût légèrement sucré et original, super bon avec une salade de pousses d'épinards...
Vous pouvez tenter les filles, c'était très facile à faire !

Merci Bouli!!!!

Faites étoile... ou des bébés... ^^
Heaven

help! Bouli!! tu l'as fait mariné dans quel genre de bocal? parce que 500 gr de figues ça fait beaucoup et là je suis enbêtée, j'ai commencé à les mettre direct dans la bouteille, ça a débordé, le bouchon en plastique est tombé dedans et maintenant je vais aller courir les magasins à la recherche d'un contenant valable

Et puis tu dis que tu mets tout le paquet de figues sèches et qu'au final le résultat n'est que "légèrement" sucré

oyé, merci, c'est noté

Je suis en train de tenter de faire mon vinaigre pour la première fois, je me suis décidée d'un coup parce que j'avais une mère toute formée au fond d'une bouteille de vinaigre de cidre bio. Sous les conseils avisés de mon père, je me la joue très simple : une ancienne bouteille de vinaigre remplie de cidre au 2/3, la mère et le fond de vinaigre par dessus, je laisse la bouteille ouverte à l'abri de la lumière et advienne que pourra!

Une fois fait j'ai vraiment envie de tenter de l'aromatiser aux figues ou alors à quelque chose d'autre... ma curiosité est piquée!

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