Moi je mets de la chair à saucisse, des vermicelles chinoises, des carottes rapées, je mélange et j'assaisonne le tout (sel & poivre) puis je mets le contenu (cru) dans des galettes de riz et ensuite je fais frire.
Les galettes de riz, il faut les faire tremper rapidement dans de l'eau chaude pour les ramollir (une par une ). Ensuite il faut faire attention de bien les plier et de ne pas trop garnir pour ne pas qu'elles s'ouvrent/se déchirent pendant la cuisson.
J'achète de la sauce Nuoc Mam déjà toute faite + des feuilles de laitue. Et bon appêtit! J'adoooore les nems!

On ne voit bien qu'avec le coeur, l'essentiel est invisible pour les yeux. Life is like a box of chocolates. You never know what you're gonna get.

Même recette que Lili31 mais j'utilise en plus des carottes râpées et des vermicelles de soja, des champignons noirs , un oignon en petits morceaux et une boite de crabe .Il faut faire tremper les champignons et les vermicelles dans de l'eau tiède 15 minutes pour les réhydrater.
La viande est de la rouelle de porc hâchée .
Tu places le mélange dans les galettes de riz rapidement trempées dans l'eau tiède que tu refermes en rouleaux.
Faire frire .
Je sers avec de la laitue et de la menthe et j'achète la sauce toute prête .

Je trouve que c'est quand même assez long à préparer .

Sinon, une recette de sauce que l'on m'a conseillée( je ne l'ai pas testée):
-eau minérale
-nuoc-mâm ( environ 1/4 de la quantité que tu veux obtenir)
-jus de citron
-carotte râpée
-1 sucre

Des nems poire-chocolat... ***sifflote l'air de rien****

"Walking back to happiness with you..."

merci pour vos idées les filles. J'ai testé hier soir et c'était super bon. Par rapport aux ingrédients que vous m'avez conseillé j'ai aussi rajouté des pousses de soja.

Par contre, j'ai mis à chaque fois deux galettes de riz pour chaque nems parce qu'avec une, elle se craquait... ça vous le fait aussi ?

Ne renonce jamais à tes rêves. Suis les signes.
Paulo Coelho, l'Alchimiste

Ca ne me le fait que quand je les garnis trop ou que je les ai mal "pliees".
Contente que ca t'ait plue en tout cas.

On ne voit bien qu'avec le coeur, l'essentiel est invisible pour les yeux. Life is like a box of chocolates. You never know what you're gonna get.

Je suis pas encore très doué alors

ça ira mieux pour les prochains !

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+1 avec lili31
As-tu mis le crabe ( c'est vraiment un petit plus)?
En tout cas , super si nos conseils ont été utiles.

Millepertuis, non je n'ai pas mis de crabe. J'en ai fait à la crevette (c'était très bon) et les autres au boeuf (je n'avais pas trouvé de beaux morceaux de porc pour en faire). Mais les prochains seront au crabe, et j'essaierai d'en faire aussi au porc !

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En fait , on rajoute le crabe à la rouelle de porc .La première fois que j'ai demandé au boucher de la rouelle de porc hâchée , il m'a demandé si c'était pour des nems!

Ah oui, tu mélange les deux en fait. Je testerais ça la prochaine fois et je demanderais à mon boucher de la rouelle de porc haché alors

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je me demandais quelle huile vous utilisez pour les faire frire ? La dernière fois j'ai pris de l'huile d'olive mais peut-être que de l'huile de tournesol ferais l'affaire ?

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Moi j'utilise de l'huile de tournesol.

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Merci lili, je l'ai mis sur ma liste de course du coup ! je pense que je vais en refaire bientôt !

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Diabolocerise: Moi je les fait frire dans la graisse de canard (en fait ma mère fait tout frire comme ça alors c'est plus une habitude et c'est délicieux)

Sinon combien de temps vous les laissez cuire les nems ? (à chaque fois que j'en fait ils ont une cuisson ... étrange )

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@ Diabolocerise: N'importe quelle huile fait l'affaire ( dixit ma mère, beh oui je fais pas la cuisine je suis trop nulle ) mais l'huile d'olive ... je ne pense pas que ce soit le top! J'aurais plutôt dit de l'huile de tournesol!

@ Yellow-Submarine: Aah tu me donnes envie avec la graisse de canard!! Pour ce qui est du temps de cuisson, pas la peine de le respecter, il faut juste regarder si les nems sont dorés et c'est bon!

Pour ce qui est de la graisse de canard j'ai remarqué que c'est vraiment un ++++
La dernière fois j'ai pris de l'huile de tournesol vu que j'avais que ça et ben tout le monde m'a dit que mes nems étaient bizarres
Pour la cuisson j'ai réglé le problème ça venait de ma friteuse.

Sinon vous avez des recettes de nems végétariens ?

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Ca doit être quand même vachement salés comme nems si vous mettez de la chair à saucisse.
Ma maman met de la viande haché de porc. Et c'est bon.

la chair à saucisse: salé , je ne sais pas mais surtout plus gras ...
Comme je l'ai dit dans ma recette précédemment, j'utilise de la rouelle de porc hâchée et c'est excellent .
Par contre , je fais frire à l'huile de tournesol et j'essaierai bien à la graisse de canard comme vous l'avez conseillé!