Hello !

Spontanément j'ai pensé à une recette que j'ai testé au réveillon : des amuses gueules crevettes/litchi. Mais du coup ce sera peut-être un peu cher pour votre bourse...
C'est très bon et pour faire moins cher tu dois pouvoir faire avec des crevettes surgelées ou en boîte !

Sinon je te conseille de faire un tour sur Marmitonil y a des tonnes d'idées.

+ le désormais classique roulé de jambon au St Môret ou au Boursin à mettre sur des pics ?

Et bien sûr des cakes salés ça marche toujours !

Tous simple : des pruneaux (dénoyautés bien sûr ) entourés de magret séché ou fumé ;excellent et super facile à faire !

Drusilla, j'aime beaucoup ta recette de crevettes aux litchis ! Je pense que je vais l'essayer !

Mon vide-dressing!

Kloe31 : pour les crevettes/litchi, ne lésine pas sur la menthe fraîche, c'est très bon ! et fais mariner tes crevettes dans un mélange huile d'olive + citron + menthe quelques heures avant, j'avais vu ça dans les commentaires et c'est vrai que c'est excellent !

Merci Drusilla ! Je vais essayer et de je dirai !

Mon vide-dressing!

_Des brochettes de fruits pour le dessert, que tu plantes sur un ananas pour la présentation!
_Des pics de tomates/mozarella, traditionnel mais très bon. (et inratable ! )
_Des pics avec jabon fumé/melon .; délicieux et pas très cher !

Des rillettes de thon au Saint Moret, c'est super bon. Tu prépares des petits morceaux de pains toastés et chacun tartine.

Tu écrases du thon au naturel à la fourchette, auquel tu ajoutes un oignon haché, puis une boite de Saint Moret. Ajoute du persil (beaucoup de persil) ou de la ciboulette, sel+poivre+4 épices. A laisser reposer au frigo pour que ça macère bien.

+1 pour les pruneaux mais enroulés de poitrine fumé à faire cuire au four
sinon :
- des champignons avec du fromage style fêta ou mozzarella à l'intérieur
- des feuilles d'endives tartinés de thon et de vache-qui-rit mélangé

Ne renonce jamais à tes rêves. Suis les signes.
Paulo Coelho, l'Alchimiste

- les pruneaux enroulés dans du jambon fumé passés au grill (ou des
morceaux de dattes ou autre fruit sec).
- des blinis (petites crèpes russes) avec du Tarama et des oeufs de
poissons (lump, ou plus cher Kaviar
- des canapés aux salade de crevettes (genre crevettes grises épluchées
à la main mmmh), ou de la salade de jambon, saumon fumé, du crabe
ou de thon.
Il existe des bonnes salades toutes faites dans les magasins (au
Delhaize je conseille celle de saumon fumé et de crabe) ou on peut
les faire soi-même.
- des huitres cuites au four au champagne. Assez facile à faire, faut
juste tenir la sauce à l'oeil. Super bon.
- Toasts saumon fumé avec échalotes, persil, citron,...
Toasts foie gras avec confiture d'oignon ou de figue (ou un bon pâté
si on a pas de foie gras)
- Toasts à la tapenade ou à la confiture d'olive ou encore, kaviar
d'aubergines,...
- brochettes d'olives et poulpes (tapas espagnoles)
- des accras de moreau (existe aussi crabe) avec une sauce
aigre-douce.
- minis-pizzas : le plus simple c'est de prendre des pizzas et des les
découper en morceaux.
- des petits blocs de fromage (type gruyère) servis avec un peu de
sel de céleri
- des dim sums
- des petites pochettes de foie gras: de la pâte feuilletée avec dedans
un petit morceau de pain d'épice, un morceau de pomme verte et
un morceau de foie gras, puis on fait dorer au four.
(à ne pas prévoir trop grand car c'est pas léger léger).
- du chèvre frais avec un morceau de figue enroulé de jambon fumé
mais pas cuit.
- des verrines avec une salade de fruits de mer ou de crevettes
(gambas) et des fruits (ananas,...)
- des brochettes japonaises (saté) miniatures
- des trucs frits en tout genres : mini-nems, tempuras, calamars,
scampis frits, ... avec soit une sauce pour nems, une sauce
aigre-douce, ou une sauce tartare (mayonnaise + cornichons hachés)
- de la sauce cocktail avec des chou-fleurs, carottes ou autres
crudités en morceaux (bâtonnets pour les carottes). On peut aussi
faire une sauce yaourt au fromage.
- des tomates cerises avec du thon (thon + mayonnaise + un peu
de poivre de Cayenne pour faire plus épicé)
- merguez coupées en petits morceaux servies avec un pic à dents.
- etc....

J'espère t'avoir donné quelques idées.

http://la-victorienne.blogspot.com/

Dernière édition par vicou le Lun Déc 29, 2008 16:09, édité 1 fois.

Bon ok, j'ai quand même mis le foie gras parce que c'est trop bon .
Mais tu peux le remplacer par un bon pâté et ajouter de la confiture
d'oignon et de figues pour accompagner (+ gelée au porto
éventuellement).

Sinon pour les boissons, à la place du champagne:
- il y a des très bons mousseux beaucoup moins chers ajoute un peu
de crème de cassis et tu as des kirs royaux!
-Mojitos: rhum, citron vert, sucre de canne, menthe fraiche et eau
pétillante (a ne pas faire trop fort pour en profiter) et de la glace pillée.
Tu peux trouver de jolies pailles, mettre du sucre (coloré ou non) sur
les bords des verres pour faire plus festif.

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Tu peux aussi faire un apéritif d'inspiration italienne avec des légumes grillés marinés, du pain aillé à l'huile d'olive, avec un peu de concassé de tomates et des oignons (simple et efficace), un assortiment de charcuterie italienne à grignoter, ...

Sinon je confirme le pruneau et le lard se marient trés bien, c'est économique mais assez raffiné.

Dans la série vérine, tu peux faire concombre rapé, vache qui rit au curry, et par dessus jambon blanc mixé. C'est trés rafraîchissant !

Autre idée: prend des pâtes en forme de gros coquillage, cuis les bien al dente, et remplis les de fromage frais type ricotta, St Morêt... que tu améliores avec des herbes et/ou des épices !
Cela remplace avantageusement le pain, economique aussi, moins sec, plus original.

Pour finir, la figue et le fromage de chèvre se marie effectivement trés bien .... mais ce n'est pas la saison des figues. Il te reste le miel : c'est divin.

Bon courage et bonnes fêtes à toutes les glamourettes !

On ne radine pas avec l'amour ...

Autres idées:

- dans des petits plats pouvant aller au four ou dans des formes en pâte
feuilletée: des poireaux à la crème avec des crevettes.
Dans une casserole du cuit les poireaux coupés finement,
tu ajoutes les crevettes puis la crème, sel, poivre, un peu de noix
de muscade. Après tu les mets dans les formes, éventuellement un peu
de fromage pou faire gratiner, tu laisses dorer dans le four et voilà.
Tu peux les préparer avant et mettre à la dernière minute au four.
On pourrait faire une version moins cher avec du jambon.
- Dans le même genre: sauce blanche et morceaux de poisson (nous on
le fait avec les restes) gratinés.
- du saucisson
- des croquettes au crevettes grises (très bon et c'est un plat national
belge ). Bon les crevettes c'est pas toujours bon marché, faut voir
en surgelé.

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Tu peux faire des petits roulés : une tranche de pain de mie sans croûte que tu applatis au rouleau, après tu tartines de ce que tu veux (saint-morêt, tapenade, beurre ... ) puis tu mets une seconde couche par exemple de la viande des grisons, du jambon, de la salade ... et enfin une grosse garniture centrale (batonnet de concombre, de carotte, morceau de fromage ...)
tu roules le tout pour faire comme un "wrap" puis tu découpes en 4 petits roulés, tu piques un cure-dent dessus et hop !! Variable à l'infini en fonction de ce que tu as dans le placard

Annabel Winship addict