Une petite recette facile, pour profiter des dernières tomates (ou on peut utiliser des tomates entières en conserve)

Ingrédients (pour 4) : 8 tomates, 4 escalopes de poulet, 2 CS d'huile d'olive, du thym, 75g de farine, 75g de parmesan rapé, 5Og de chapelure, 75g de beurre mou.

Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante salée, les rafraichir dans de l'eau froide, peler, couper en quartiers.
Variante : Ouvrir la boîte, extraire les tomates, les couper en quartier ^^

Préchauffer le four à 150°C. Huiler un plat à four, y disposer les tomates égouttées. Poivrer et saupoudrer de thym effeuillé. Faire revenir le poulet coupé en dés dans une poele jusquà ce qu'il soit doré. Incorporer dans le plat à gratin. Enfourner le tout 15 minutes.

Mélanger dans un saladier farine, une pincée de sel, chapelure et parmesan. Ajouter le beurre en petits morceaux, malaxer jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.

Sortir le plat du four, recouvrir de la pâte, réenfourner pendant 30 minutes.

Servir chaud, accompagné d'une salade verte ^^