Elles sont à "tomber" , ces crêpes je peux vous l'assurer:

Crêpes "tout chocolat"
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*120 g de chocolat noir
80 cl de lait entier
*10 cl de crème liquide
*2 oeufs + 2 jaunes
*30 g de beurre
*125 g de farine
*2 à s de fécule de maîs
*30 de sucre en poudre
*30 de cacao amer
*1 pincée de sel


1/ Tamisez ensemble la farine et le cacao au dessus d'un saladier, ajoutez 2 oeufs entiers et le sel.
Versez peu à peu 40 cl de lait en mélangeant à l'aide d'un fouet pour obtenir une pâ^te lisse.
Laissez reposer au moins 30 minutes.

2/ pour préparer la crème au chocolat verser le lait restant et la crème dans une casserole, portez sur le feu .
Eteignez quand le liquide bout , versez le sur le chocolat découpé en petits morceaux .
laissez reposer 5 minutes.Puis mélangez.*Dans un saladier fouettez les deux jaunes avec le sucre et la fécule de maîs.
Versez dessus peu à peu, le mélange chocolaté.

3/ transvasez dans une casserole à fond épais et portez à feu doux.
faites épaisssir sans cesser de mélanger.
Transvasez dans un bol et laissez refroidir.
Faites cuire les crêpes dans une poêle enduite de beurre fondu.
Empilez les au fur et à mesure sur une assiette.
Au moment de déguster, tartinez ces crêpes avec la crème au chocolat.
Repliez les puis dégustez les sans attendre..

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