Facile à faire et assez traditionnel dans le midi
C'est aussi assez traditionnel dans le Pays basque
c'est mercredi faites vous plaisir (mais non je ne suis pas une tentatrice démoniaque !)

Crème catalane*
**************



Ingrédients

1 litre de crème fleurette
8 jaunes d’œufs
200 g de sucre en poudre + 125 g pour caraméliser
1 cuillerée de cannelle en poudre
1 bâton de vanille

Ustensiles
1 fer à crème brûlée

Préparation
Battez au ruban les jaunes d’œufs et le sucre pendant que vous faites doucement chauffer la crème fleurette dans une casserole, avec de la vanille, si vous le désirez.
Arrêtez la cuisson de la crème dès le premier bouillon. Laissez un peu refroidir avant de mélanger aux jaunes sucrés.
Remettez dans la casserole et faites à nouveau chauffer très doucement en tournant sans cesse avec une cuiller en bois jusqu’à épaississement satisfaisant, ne laissez surtout pas bouillir.
Répartissez dans des petits ramequins et mettez au réfrigérateur.
Au bout d’une heure, la crème doit être bien froide et tout à fait prise, sans pour autant être épaisse.
Au moment de servir, saupoudrez abondamment et régulièrement chaque ramequin de sucre mêlé de cannelle en poudre et caramélisez avec un fer rond spécial, chauffé presque au rouge, sur les braises ou le gaz.
On en trouve partout de ce genre de fer..

Vraiment délicieux !!!

et ne comptez pas les caloris !!!!!!!!!!!

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*