Une recette pour Camélias, mais je crois qu'elle interressera d'autres personnes 
Coupes de fruits rouges au champagne rose 
****************************************
Ingrédients
***********
Pour 4 personnes
1 bouteille de champagne rosé
300 g de fruits rouges au choix, exemple :
100 g de fraises, 100 g de framboises et 100 g de cassis
10 feuilles de menthe ciselées finement Pour le coulis :
100 g de fraises
100 g de framboises
50 g de sucre semoule
Le jus d’1 citron jaune Prévoir en accompagnement 4 boules de glace à la fraise, à la framboise ou à la vanille.
Préparation
************
1) Préparer un coulis :
Laver 100 g de fraises, les égoutter, les équeuter.
Les mixer avec 100 g de framboises, 50 g de sucre semoule et le jus d’1 citron jaune.
2) Laver 100 g de fraises, les égoutter, les équeuter, les fendre en deux ou en quatre si nécessaire suivant leur grosseur.
Réunir et mélanger délicatement dans un saladier ces fraises avec 100 g de framboises, 100 g de cassis et 4 cuillères à soupe de coulis, additionner ensuite 8 feuilles de menthe ciselées finement. Recouvrir d’un film alimentaire et entreposer 10 minutes minimum au réfrigérateur, sachant que cette préparation peut se réaliser 2h00 à l’avance.
3) Répartir les fruits rouges dans 4 coupes en verre individuelles, dresser harmonieusement dessus, une boule de glace à la fraise, à la framboise ou à la vanille.
Garnir d’1 trait de champagne rosé bien frais (servir le restant aux convives dans des flûtes), et parfaire avec 1 pincée de feuille de menthe finement ciselée.
Servir et déguster ces coupes de fruits rouges au champagne rosé bien fraiches sans attendre.
On peut préparer les fruits et ne mettre la glace et le champagne au dernier moment..
On peut aussi très bien remplacer le champagne par un autre vin mousseux moins couteux .
Y rajouter une goutte de grenadine ou de sirop de fraise dedans pour la couleur ..
Délicieux pour une fin de repas de fête avec le champagne, mais aussi avec un repas entre amis.. 
**********************************************************************************************************************************
