Une recette de coulis simple a faire
Entre la sauce et le coulis classique , elle donne beaucoup de facilitées pour cuisiner tous les plats a base de sauce tomate
Plus besoin de mettre des produits pour le conserver , ou passer des heures devant le stérilisateur...

Je suis en train d'en faire pour tout l'hiver




Coulis de tomates à congeler
************************************


Difficile de donner les proportions , je fais tout a vue de nez
Il n'y a rien a mesurer juste a apporter un peu de soin

Donc il faut
* des tomates
*de l'huile d'olive
*un oignon
*un grain d'ail (facultatif)
*sel

Coupez les tomates en deux
a l'aide d'un petit couteau enlevez les graines
Coupez les grossièrement et réservez

Coupez finement l'oignon(petits morceaux) et réservez le
Ecrasez le grain d'ail et réservez le également

Dans une cocotte mettez un fin filet d'huile d'olive et mettez les morceaux d'oignon et d'ail et laissez les rissoler jusqu'a ce qu'ils deviennent transparents
Ajoutez les tomates et laissez cuire d'abord a feu assez vif et puis très doucement pendant 3/4 d'heure a 1 heure .
Les tomates doivent fondre et ne laisser que les peaux qui remontent a la surface
Avec une écumoire enlevez la majorité de ces peaux et puis ajoutez un peu de concentré de tomate (ce n'est pas obligé mais ça lie le coulis).
Avec le mixer plongeur mixer le coulis jusqu'à ce qu'il soit crémeux
Vous pouvez aussi utiliser un moulin a légumes ...

Mettez soit dans des boites en plastique ,des bocaux en verre , et lorsque que c'est froid mettez dans le congélateur
Une petite astuce : vous pouvez utiliser une bouteille avec un grand goulot.
Se servir d'un entonnoir
Ne pas la remplir complètement , le coulis augmente de volume à la congélation

Voilà il suffit d'attendre l'hiver pour ressortir ces "vitamines" de votre congélateur
Vous pouvez rajouter d'autres ingrédients a ce moment là (persil, viande ect...)
Il suffit de décongeler et de réchauffer ,pour l'introduire dans les préparations ..

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*