C'est équilibré en plus d'être très bon .

Il faut:
- Des côtelettes d'agneau
- 1 yaourt type bulgare
- De la menthe
- Une gousse d'ail
- Des herbes de provence


1) la sauce
Hâcher la gousse d'ail. Prélever une 15aines de feuilles de menthe, les laver et les couper en petits morceaux (en les mettants dans un verre et en les coupant alors au ciseaux). Verser le yaourt dans un bol, y ajouter l'ail et la menthe, mélanger, réserver au frais.

2) les côtelettes
Cuisson toute simple : mettre des herbes de provence sur chaque côté de la côte d'agneau, faire chauffer de l'huile dans une poêle et y cuire les côtelettes, 3min de chaque côté. La cuisson des côtelettes dégage beaucoup de fumée, allumer la hotte ou fermer la porte et ouvrir la fenêtre si possible.

Servir avec la sauce.


S'accorde très bien avec de la fondue de poireaux.