il faut 100 gr de sel pour un litre d'eau, pour 1 kg d'olives.
mais avant ça, il faut les laisser tremper quelques jours dans l'eau fraîche, que l'on renouvelle chaque jour, pour enlever l'amertume.
ensuite tu les mets dans la saumure, additionnée d'une gousse d'ail, un oignon piqué de clous de girofle, une branche de laurier, une de thym. il faut les laisser 2 mois environ, bien couvertes par le liquide (il peut se former une "peau" à l'apparence de moisi à la surface, ça n'a pas d'importance); mais les olives ne doivent pas affleurer. même, si possible, tu peux mettre dessus une rondelle en bois (d'olivier, hihi!) qui les empêchera de remonter à la surface); si tu as une toupine en terre cuite avec couvercle, tu mets la rondelle sur les olives et tu fermes le couvercle;
au bout de 2 mois, ou tu les manges, ou tu les mets dans l'huile d'olive.

Un siècle d' Hermès à Deauville!
mes ventes Ebay

Martina grande pretresse de la saumure

C'est super de savoir faire ça, "olives maison" à l'apéro ça claque!

Je fais exactement la même préparation que martina , je rajoute seulement un peu de romarin (plus justement c'est mon mari qui s'occupe de la faire

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*

merci beaucoup

j'ai vu aussi qu'il fallait peut-être faire bouillir l'eau avec le sel pour la saumure! mais tous ne semblent pas faire pareil. Qu'en est-il?