Coucou

Je pense que si tu mets ta pate à cuire à blanc dans un moule un peu petit avec les bords qui dépassent bien, je pense aussi qu'il faut que la pâte soit bien épaisse donc je dirai que tu peux la doubler. Es-tu sûre qu'il s'agisse d'une pâte feuilletée et non d'une pâte brisée ou mieux de pâte filo?

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Ce ne serait pas plutôt de la feuille de brick?

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En effet, ça ne m'a pas l'air d'être de la pâte feuilletée, ce serait un peu plus épais. Si tu as vu ça dans un resto mexicain, il s'agit peut-être de tortilla. Quoiqu'il en soit, j'avais vu dans une émission culinaire que pour donner une forme de contenant à de la pâte, il fallait la faire cuire (à blanc), à l'envers(pour ne pas qu'elle retombe) , retournée sur un saladier passant au four ou un moule (moule à charlotte par exemple). A essayer!

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Super, merci pour vos conseils!
J'essayerai la cuisson retournée sur un moule. Après qu'est ce que c'est comme pâte le mystère reste complet. C'était assez croustillant donc à priori pas une tortilla pour moi. Et trop épais pour une feuille de brick
Peut-être une pâte brisée alors? Filo je sais pas ce que c'est, je vais de ce pas chercher sur internet.

J'ai trouvé ça:
"BOL TACOS: Vous devez prendre des tortillas (celui de la photo est au pesto), les badigeonner d'huile d'olive et les mettre dans un bol allant au four (moi, un simple bol de céréales) de façon a ce que les tortillas prennent une forme intéressante qu'on pourra remplir une fois cuits. Mettre au four a 300 degré jusqu'à ce que le tortillas soit dur comme une croustille sans toutefois le laisser trop brunir. Laisser refroidir. On peut les préparer a l'avance et les garder de la même façon que des croustilles."

source

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Ha super, ca doit etre ça alors.
Demain je me fais ma salade reste juste à acheter le moule qui va bien parce que j ai que des moules qui vont au four.

Ou peut-être en format individuel dans un bol alors. Mais comment reconnaitre un bol qui va au four????

Le pyrex passe au four.

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Je dois pas avoir ça -_-
Bon bah je le rajoute à ma liste de courses.

Merci pour tout!!

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Dernière édition par Aleeks le Ven Avr 06, 2012 15:17, édité 1 fois.

J'ai pas de micro-ondes.
Hé oui c'est mon chéri qui pense que c'est pas bien pour la santé.

attention avec le micro onde
parfois ça ramolli les pâtes
il vaut mieux un four classique

pour la forme tu prends un moule un peu original et tu le recouvre avec la pâte (comme le disait <Ninou je crois)
Par contre attention a la cuisson
selon les pâtes le résultat ne sera pas le même et le pyrex est un peu épais
Surtout pour la pâte feuilletée qui a tendance a ne pas cuire a l'intérieur
Il faut la faire cuire davantage

Attention aux fours a chaleur tournante également , plus de temps et température assez basse !

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*