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Fractale
Messagère du Glam
Inscrit le : Lun Juil 23, 2007 13:51
Message(s) : 497
Localisation : Paris
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Champignons farcis!
by
Fractale
on Ven Août 10, 2007 13:31
Ingredients pour 2 personnes :
- 6 gros champignons de Paris
- 50g de beurre
- chapelure
- 250g de chair a farce ou farce maigre
- sel, poivre
Recette :
- Laver les champignons, les essuyer
- Couper le bout du pied de chacun, puis separer le pied de la tete de chaque champignon
- Mettre le four a prechauffer thermostat 6 a 7
- Couper les pieds en petits morceaux
- mettre les chapeaux dans le plat, cote bombe contre le plat et avec une petite noisette de beurre a l’interieur, puis mettre le plat au four pendant 7 a 8 minutes
- Melanger les morceaux de pieds de champignons avec la farce, ajouter du poivre et du sel et diviser en 6 parts egales
- Sortir le plat du four, mettre une part de melange farci dans chaque chapeau, ajouter une noisette de beurre puis de la chapelure sur chacun
- Laisser cuire pendant 12 a 15 minutes
Bienheureux les fêlés, car ils laisseront passer la lumière.
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JuliedeBxl
Glam'bulleuse
Inscrit le : Mar Juin 19, 2007 12:39
Message(s) : 259
Localisation : Bruxelles
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by
JuliedeBxl
on Ven Août 10, 2007 13:47
Petit truc de famille pour les champignons farcis: mettre pour la farce moitié chair à saucisse moitié jambon à l'os mixé. C'est super bon, super moelleux et ça a plus de goût!!
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
Message(s) : 11014
Localisation : Languedoc
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champignons farcis
by
Andrea
on Ven Août 10, 2007 21:36
Je fais régulièrement cette recette , elle est très raffinée .
On peut aussi ajouter du madère dans la farce (3 c à Soupe)
moi aussi je mets un peu de jambon dans la farce , c'est encore meilleur.
Par contre je ne faisais pas cuire les champignons auparavent dans le four .A présent je le ferai , ils doivent cuire beaucoup mieux 
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marieaunet
Prêtresse du Glam
Inscrit le : Lun Juin 04, 2007 18:34
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Localisation : Nîmes (33 ans)
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by
marieaunet
on Lun Août 13, 2007 17:54
j'avais essayé une fois d'en faire c'était super gluant...je les avais peut être pris trop gros les champignons?
"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Les champignons farcis
by
Andrea
on Mar Août 14, 2007 9:09
@Marieaunet: c'est bizarre, ! c'était des champignons frais ?
Justement il faut les prendre assez gros pour pouvoir mieux les farcir..
Mais ça m'ai jamais arrivé et pourtant j'en fais assez souvent 
Essaye de les faire cuire plus longtemps ,pour qu'ils se désséchent davantage...
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marieaunet
Prêtresse du Glam
Inscrit le : Lun Juin 04, 2007 18:34
Message(s) : 2937
Localisation : Nîmes (33 ans)
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by
marieaunet
on Mar Août 14, 2007 10:00
ben c'était de gros champignons de paris.
j'ai pas du les laisser assez longtemps....mais en même temps j'ai du les sortir parce que la farce était cuite...ou alors faudrait les faire cuire un peu sans rien, puis mettre la farce plus tard... genre à mi cuisson
"C'est pas parce que je rigole que je m'amuse!"
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