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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
Message(s) : 11014
Localisation : Languedoc
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Un autre classique
même moi qui ne suis pas fan des épinards , j'aime beaucoup ces saveurs mélangées de ricotta , d'épinard et de crème..le tout relevé de marjolaine si vous en avez...sinon le persil et l'origan seront parfaits.. 
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients
2 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon pelé et finement haché
2 courgettes râpées
3 gousses d'ail pelées et pilées
500 g d'épinards hachés ou surgelés (les laisser décongeler si c'est le cas)
250 g de ricotta
100 g de mozzarella finement râpée
2 c. à s. d'herbes fraîches mélangées (persil, origan, marjolaine)
13 gros cannelloni ou penne
25 cl de crème fraîche épaisse
100 g de parmesan râpé
noix de muscade râpée
sel, poivre noir du moulin
POUR LA SAUCE TOMATE
2 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon pelé et haché
2 gousses d'ail pelées et pilées
400 g de tomates concassées en boîte
Préparation:
1/ Préchauffez le four à 200 ºC (th. 6-7). Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
Laissez-y dorer l oignon 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les courgettes et l'ail. Poursuivez la cuisson 3 minutes et incorporez les épinards. Quand les épinards fondent, ajoutez la ricotta, la mozzarella, la noix de muscade et les herbes mélangées. Salez, poivrez généreusement.
2/ Préparez la sauce tomate. Faites chauffer l huile dans une poêle et faites-y fondre l'oignon 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail et laissez revenir 1 minute. Incorporez les tomates. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir 15 minutes, jusqu à épaississement de la sauce. Salez, poivrez.
3/ Plongez les pâtes 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée, en procédant en plusieurs tournées. Ne prolongez pas la cuisson afin que les tubes restent fermes et ne risquent pas de se briser quand vous les garnirez. Alignez-les sur un torchon et laissez-les refroidir.
Étalez la sauce tomate dans le fond d'un grand plat allant au four. Avec une cuillère, garnissez les cannelloni du mélange aux légumes, répartissez-les dans le plat et couvrez- les de sauce tomate.
4/ Battez la crème et le parmesan dans un bol et nappez les cannellonis de cette sauce. Enfournez 20 minutes afin que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer 10 minutes : les cannelloni seront plus faciles à servir...
La photo n'est pas celle de mes cannellonis , mais dès que je referai ces cannllonis je les photographierai..
**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*
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coco
TheSuperbe Coco
Inscrit le : Mar Juil 17, 2007 10:25
Message(s) : 1346
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Là Mamandréa, tu me prends par les sentiments : j'adore la ricotta.
J'imprime la recette et je demande à ma fille de me la faire pour demain soir. Avec 2 cuisiniers à la maison, ces temps-ci, çà doit être facile 
http://lapetiteviedecoco.hautetfort.com
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principessa
Papesse du Glam
Inscrit le : Lun Sep 08, 2008 13:53
Message(s) : 6017
Localisation : Paris
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C'est mon plat préféré quand je vais au restau italien. J'arrive pas à m'en empêcher, j'adore le mélange ricotta/épinards! Miam, miam...
Faudrait que j'essaye d'en faire, ça me met l'eau à la bouche!!!
Andréa, tu m'as l'air d'être une fée de la cuisine 
Récaps de mes ventes:
*Vêtements XS S 34-36-38
*Vêtements S M 38-40
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lil'C
Présidente du Glam
Inscrit le : Mer Sep 03, 2008 10:43
Message(s) : 1621
Localisation : Le Roussillon...*24ans*
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Andréa, je veux venir vivre chez toi...
A chaque fois que je lis une de tes recettes, j'en salive!!!
Si j'ai le courage de me mettre aux fourneaux un de ces jours, je testerai cette recette.
Chaque minute qui passe est une occasion de changer le cours de sa vie...
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Jibril
Glam'bulleuse
Inscrit le : Mer Fév 11, 2009 19:27
Message(s) : 268
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Huuuuummmmm ! Miam miam !
J'adore et les pâtes et les épinards et la ricotta
et le parmesan et la sauce tomate et la mozarella
et la crème fraîche ... tout quoi !
Merci Andréa 
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clonany
VIP de la bulle
Inscrit le : Jeu Oct 11, 2007 17:29
Message(s) : 132
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Oui, tu dois, etre1 bonne maitresse de maison et fine cuisinière. Cela donne envie. Bises Andréa! 
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MyFairLady
Ministre du Glam
Inscrit le : Dim Nov 04, 2007 14:25
Message(s) : 1221
Localisation : Paris
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...
Dernière édition par MyFairLady le Sam Jan 23, 2010 21:20, édité 1 fois.
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irma
Grande Prêtresse du Glam
Inscrit le : Dim Oct 05, 2008 2:04
Message(s) : 3911
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Je vais en faire ce soir! Je n'en ai pas mangé depuis des années, trop hâte!
Liste de DONS : eau coiffante, parfum, savon Lush, eau tonique Monop'...
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Galinette
PDGère du glam
Inscrit le : Mar Jan 20, 2009 17:15
Message(s) : 654
Localisation : Sur un nuage
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Je n'ai jamais eu le courage d'en faire, ça me parait trooop dur/long... Mais MIAM
"Vis heureuse aujourd'hui, demain il sera trop tard"
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
Message(s) : 11014
Localisation : Languedoc
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franchement les filles :
les explications sont bien plus longues que la réalisation du plat
Juste ,mettez tous les ingrédients et les ustensiles sur la table .
Vous verrez ce n'est pas difficile du tout
Irma j'attends ton diagnostic
**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*
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irma
Grande Prêtresse du Glam
Inscrit le : Dim Oct 05, 2008 2:04
Message(s) : 3911
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Avec plaisir Andréa
Alors déjà j'ai respecté (à peu près) les proportions en mettant un peu plus d'épinard et je pense que j'en mettrais 100g de moins pour coller à la recette. Ensuite, j'ai rajouté des champignons haché grossièrement et des carottes râpées mais pas de courgettes (légumes de saison obligent) et je pense que mon mélange crème fraiche/parmezan n'était pas assez abondant. Enfin j'ai trop laissé cuire le tout, du coup les cannellonis étaient quasiment informes et les épinards un chouilla trop cuits pour moi. Je pense que la prochaine fois je mettrais un fromage de chèvre bien corsé en plus pour rajouter de l'intensité.
Ah j'ai été confronté à un petit problème une fois dans le four, la sauce tomate a commencé à mijoter, elle était projetée en petites gouttes dans le four, ça brûlait et bonjour l'odeur... Du coup j'ai mis un papier alu dessus et j'ai fait gratiner à la fin, mais le temps de percuter, c'était pas terrible pour l'ambiance olfactive. 
Bilan: bon mais sera meilleur la prochaine fois!
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
Message(s) : 11014
Localisation : Languedoc
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Une recette est toujours meilleure la seconde fois Irma
c'est souvent le cas pour moi aussi
dabord les fours et les cuissons risquent de ne pas être les mêmes pour tout le monde
Selon les ingrédients que l'on utilise ils n'ont pas la bonne ou la même consistance
pûis les goût sdiffèrent aussi
bref on est amenée a rectifier souvent , et c'est ce que je fais aussi
Le fait que tu analyses ce qui n'allait pas , et que tu veuilles faire différemment la prochaine fois , est la preuve pour moi que tu es une bonne cuisinière
(la sauce , "un poil" plus épaisse la prochaine fois peut être ....)
**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
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