Cannelés

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DoloresWood Glam'oureuse Inscrit le : Jeu Mars 18, 2010 14:16 Message(s) : 349	Cannelés by DoloresWood on Mar Avr 12, 2011 9:48 Bonjour les glamourettes ! Voilà, j'aimerais bien faire de bons et beaux cannelés (je suis fan des Picard !) mais la dernière fois que j'ai essayé... Disons qu'ils étaient très bons mais après plusieurs essais je n'ai jamais réussi à faire cuire une fournée correctement : trop cuit sur le dessus (enfin, dessous du coup) et pâteux à l'intérieur... En cherchant sur le forum, j'ai vu une glamourette qui donnait cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 29816.aspx Mais si certaines d'entre vous en ont d'autres ou plus particulièrement des conseils (sachant que c'est des moules pour mini cannelés et en silicone), je vous écoute ! Merci !!! Mon blog : Maiden vs Caudalie ✩ BIJOUX ✩ en fimo sur LaBoutiquedEmilie.com !

Aleeks Prêtresse du Glam Inscrit le : Mar Sep 01, 2009 14:41 Message(s) : 2811	Re: Cannelés by Aleeks on Mar Avr 12, 2011 9:56 Voilà mes petits cannelés : Tout réside dans la cuisson en fait, qui se passe en deux parties. Ca permet d'avoir fondant dedans, un peu croustillant dessus. Il faut aussi penser à faire reposer la pâte plusieurs heures (comme pour des crèpes en fait !!). C'est aussi souvent meilleur après avoir fait reposer les cannelés. J'utilise la recette du site Pure Gourmandise (je recommande le site qui est magnifique d'ailleurs.) Mon blog de pâtisseries : plein de nouveaux articles gourmands. Le Livre Facebook : tout votre Facebook dans un bouquin !
DoloresWood Glam'oureuse Inscrit le : Jeu Mars 18, 2010 14:16 Message(s) : 349	Re: Cannelés by DoloresWood on Mar Avr 12, 2011 10:47 Ah oui ils sont tout joli !!! Tu utilise un moule traditionnel ou en silicone ? Merci pour ta réponse ! Mon blog : Maiden vs Caudalie ✩ BIJOUX ✩ en fimo sur LaBoutiquedEmilie.com !
Aleeks Prêtresse du Glam Inscrit le : Mar Sep 01, 2009 14:41 Message(s) : 2811	Re: Cannelés by Aleeks on Mar Avr 12, 2011 11:23 Un moule en silicone. Je n'ai que ça en fait. Je pense que la cuisson est plus dure à maitriser avec un moule en métal (ça doit vite cramer les bords). J'ai oublié de préciser : sur cette recette je change légèrement la cuisson : La 2ème phase je ne la mets que 40 minutes. Mais après tu dois ajuster en fonction de ton four aussi. Et mes premiers essais n'étaient pas franchement tops hihi. Mon blog de pâtisseries : plein de nouveaux articles gourmands. Le Livre Facebook : tout votre Facebook dans un bouquin !
DoloresWood Glam'oureuse Inscrit le : Jeu Mars 18, 2010 14:16 Message(s) : 349	Re: Cannelés by DoloresWood on Mar Avr 12, 2011 11:45 Super merci ! Bon ben il me reste plus qu'à faire ! Si c'est correct, je viendrai mettre une photo et sinon, obligée de recommencer ce week-end... Pas bon pour la ligne tout ça ! Encore merci ! Mon blog : Maiden vs Caudalie ✩ BIJOUX ✩ en fimo sur LaBoutiquedEmilie.com !
mi26 Glam'oureuse Inscrit le : Mar Déc 01, 2009 22:34 Message(s) : 309 Localisation : Paris	Re: Cannelés by mi26 on Mar Avr 12, 2011 13:12 j'ai trouvé une recette de cannelés sur un site et d'après mes frères (grands spécialistes des cannelés ) ils sont délicieux. Tout y est, l'odeur, l'aspect, le gout, le petit coté caramelisé de l'exterieur ... trop bon. En tout cas la cuisson est assez dur a gerer Bonne chance
DoloresWood Glam'oureuse Inscrit le : Jeu Mars 18, 2010 14:16 Message(s) : 349	Re: Cannelés by DoloresWood on Mar Avr 12, 2011 15:38 Si tu as l'adresse, je prend ! Je vais essayer de faire un mix de tous les conseils pour la cuisson, parce qu'effectivement, ça m'a l'air bien compliquer de trouver celle qui convient ! Mon blog : Maiden vs Caudalie ✩ BIJOUX ✩ en fimo sur LaBoutiquedEmilie.com !