Un cake facile a faire mais au goût frais et subtil

Cake au citron
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200 G de farine demi-complète
4 oeufs
1 sachet de levure Alsa
150 G de beurre
4 ou 5 citrons non traités (selon la grosseur)
170 g de sucre(pour le gateau)
100 g de sucre pour le sirop
Un peu de lait

Râper le zeste de deux citron réservez.

Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchiement.

Ajoutez le beurre fondu dans ce mélange

Puis ajoutez la farine et la levure.
Ajoutez également les zestes de citrons rapés.
Mélangez le tout.Détendez un peu la pâte avec du lait si nécessaire..

Battre les blancs des oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrez un moule à manquer y mettre la préparation .Faire cuire 30 à 40 minutes(la lame doit sortir sèche du gateau.

Pendant ce temps faire chauffer un grand verre d'eau , les 100 g de sucre et le jus des citrons préssés.
Faire bouillir doucement le tout , puis laissez refroidir.

Quand le gateau est cuit ,arrosez le de ce sirop et laissez le refroidir.
Mettez le au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais !
On peut mettre tout le sirop ou qu'une partie seulement.
Réservez le reste pour le goût de chacun.