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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
Message(s) : 10985
Localisation : Languedoc
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Une recette idéale pour un repas en amoureux !
Pas de panique si vous n'avez pas de muscat (bien que ce soit un peu dommage).
On peut la faire avec uniquement du vin blanc:
Recette de la caille aux raisins muscat blanc 
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Ingrédients pour 2 cailles au raisin muscat blanc (1 caillle par personne)
2 cailles
1 oignon
10 grammes de beurre + 10 gr. (pour caraméliser les raisins)
10 cl de vin blanc sec
1 branche de thym
200 grammes de raisin blanc muscat
Sel et poivre
1 cuillère à café de sucre
Préparation caille aux raisins muscat blanc
- Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer les cailles de tout les côtés.
- Ajoutez l'oignon émincé, la branche de thym et le vin blanc.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les grains de raisin et ôtez leurs pépins.
- Faites caraméliser les grains de raisin blanc muscat(si vous en avez) dans une poêle avec 10 grammes de beurre et une cuillère à café de sucre semoule, lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez les grains de raisin dans la cocotte, salez et poivrez.
- Servez chaud.
Vraiment délicieux!!!  et faciiiiiiiiile! 
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JuliedeBxl
Glam'bulleuse
Inscrit le : Mar Juin 19, 2007 12:39
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Localisation : Bruxelles
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JuliedeBxl
on Jeu Fév 14, 2008 17:27
Ohlàlàlàlà!!!! J'ai faim rien que de te lire Andréa!!!! 
Pas le temps de le faire ce soir, mais j'essyerai ce we!!!
Merci encore de nous faire partager ton savoir culinaire!!! Tu es une encyclopédie vivante!!!
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sweet Mary
Prêtresse du Glam
Inscrit le : Lun Oct 22, 2007 19:35
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Localisation : Paris * 25 ans
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sweet Mary
on Jeu Fév 14, 2008 17:30
Une petite question Andrea ... les cailles c'est très bon, mais les décortiquer pour les manger c'est l'horreur...
Est-ce qu'on peut en acheter des dessossées ?
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Andrea
on Jeu Fév 14, 2008 17:31
Oh ravie de te revoir !JuliedeBxl.
C'est un plaisir de te rencontrer à nouveau.
J'espère que tu feras ma recette quand tu en auras le temps ...
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JuliedeBxl
Glam'bulleuse
Inscrit le : Mar Juin 19, 2007 12:39
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JuliedeBxl
on Jeu Fév 14, 2008 17:35
 merci Andréa...
C'est vrai que faute de temps je n'ai plus beaucoup participé au forum (mais le lisant tous les jours malgré tout!!)...
En tout cas essayé plusieurs de tes recettes et c'est toujours réussi!!! (C'est super car je manque souvent d'idée!!)
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Andrea
on Jeu Fév 14, 2008 17:40
sweet Mary a écrit: Une petite question Andrea ... les cailles c'est très bon, mais les décortiquer pour les manger c'est l'horreur...
Est-ce qu'on peut en acheter des dessossées ?
bien sûr si tu en trouve n'hésite pas !, ça n'enlèvera pas le goût à la préparation (je crois que je vais faire pareil si j'en trouve , pour la prochaine fois )
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sweet Mary
Prêtresse du Glam
Inscrit le : Lun Oct 22, 2007 19:35
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Localisation : Paris * 25 ans
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sweet Mary
on Jeu Fév 14, 2008 17:42
Andréa a écrit: sweet Mary a écrit: Une petite question Andrea ... les cailles c'est très bon, mais les décortiquer pour les manger c'est l'horreur...
Est-ce qu'on peut en acheter des dessossées ? bien sûr si tu en trouve n'hésite pas !, ça n'enlèvera pas le goût à la préparation (je crois que je vais faire pareil si j'en trouve , pour la prochaine fois ) Ah Andréa on s'est mal comprises, faut dire que me question n'était pas claire : est-ce que ça existe dans le commerce des cailles désossées ?
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Andrea
on Jeu Fév 14, 2008 17:48
JuliedeBxl, c'est toujours touchant pour moi , de voir que je donne des idés à beaucoup de personnes sur ce forum et je suis toujours étonnée de voir quel impact ont mes recettes sur ce forum .
J'en suis vraiment émue , parce que ces recettes sont souvent (pas toutes) des recettes de ma maman..J'aurais aimé qu'elle connaisse ce succés..
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JuliedeBxl
Glam'bulleuse
Inscrit le : Mar Juin 19, 2007 12:39
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Localisation : Bruxelles
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JuliedeBxl
on Jeu Fév 14, 2008 18:01
Andréa, c'est très touchant ton message...
J'en profite pour te remercier ici pour ta gentillesse et ta générosité!!
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
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Localisation : Languedoc
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Andrea
on Jeu Fév 14, 2008 18:10
Merci à toi julie !
SweetMarie , j'avoue que tu me poses une colle ;
Je sais que canette, pintade , le boucher peut le faire.Mais pour les cailles je ne sais pas .On en vend mais toutes prêtes farcies ou autre...
Tu peux demander à ton boucher , s'il est gentil...
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Bichette
Déesse du Glam
Inscrit le : Ven Juil 20, 2007 11:36
Message(s) : 7056
Localisation : Sud et Est **36ans**
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Bichette
on Mar Fév 26, 2008 12:23
done
Faites étoile... ou des bébés... ^^
Heaven
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Andrea
Mamandréa
Inscrit le : Dim Juin 03, 2007 17:27
Message(s) : 10985
Localisation : Languedoc
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Idéale pour demain 
Facile a faire et délicieuse pour la Saint Valentin je fais remonter le sujet
**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
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