Une recette sucrée salée ,très légère pour rentrer dans son maillot de bain

Burgers à la salade de poire et cèleri
*******************************

Ingrédients:

1/2 poire
1 branche de céleri
250gr de hachis de porc
1 c à s persil haché
3 à 4 c à s de chapelure
1 jaune d'oeuf
1 oignon nouveau
sel, poivre, muscade
6 à 7 feuilles de basilic
2 c à s de vinaigre d'abricot ou autre
1 c à s d'huile
1 c à c d'eau
jus de citron

Couper la poire en deux et faire de fines lamelles de la demi poire, arroser de jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent
prendre la branche de céleri, la peler à l'économe pour enlever les tiges fibreuses, couper la branche en tronçons de +ou-6 cm, et les effiler à l'économe

les mettre à tremper dans de l'eau glacée pour qu'elles recourbent

mettre le hachis dans un plat, ajouter le sel, poivre et muscade, le jaune d'oeuf, le persil, la chapelure,l'oignon nouveau et mélanger le tout

faire des petits burgeurs de 40gr et les cuire à sec dans la poêle

faire la vinaigrette en mettant le vinaigre, sel et poivre, l'huile et la c à c d'eau

ciseler le basilic

préparer les assiettes, avec les burgers .Mettre des tranches de poires et des brins de céleri, parsemer de basilic et verser un peu de vinaigrette sur le tout

Frais , léger et bon!