Une recette complette et originale que j'ai trouvé sur un forum de cuisine que j'adore ..

Blinis au roquefort, roquette aux lardons et pommes
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voici les proportions:pour 4 pers ( 18 à 20 pièces )

150gr de farine
1 pincée de sel
3 oeufs
200ml de lait
100gr de roquefort
1 c à c rase de levure chimique
pour la salade:

1 sachet de roquette ( vous pouvez changer de fromage , gorgonzola ou autre )
150gr de lardons
1 pomme rouge ( vous pouvez prendre une poire )
1 petit oignon
20gr de beurre
4 c à s d'huile l'olive
poivre
2 c à s de vinaigre

1/Faire cuire les lardons avec 1 c à s d'huile et le beurre, ajouter l'oignon coupé en demi lamelles, après 2 à 3 min, ajouter la pomme non pelée coupée en cubes, lorsque les dés de pommes sont cuits,ajouter le vinaigre et l'huile restante et laisser en attente

2/mettre la farine dans un plat avec la levure , les jaunes d'oeufs et un peu de lait et mélanger petit à petit , ajouter le restant du lait , laisser reposer 1h

3/Ajouter ensuite le fromage coupé en petits morceaux



4/battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter le tier à la pâte sans grande précaution, et les 2/3 restant avec une maryse délicatement pour ne pas casser les blancs en partant du centre vers le bord et de haut en bas


5/prendre une poêle, y verser un peu de l'huile et mettre des petites louches de pâte ,cuire les blinis

6/mettre de la roquette dans les assiettes, verser des lardons aux pommes et accompagner avec les blinis

C'est facile et délicieux pour un repas du soir.Léger et équilibré



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recette indexée

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
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