J'ai plusieures recettes de bredla (ptits gateaux de noel alsaciens) :


* Etoiles glacées *

Ingredients :
- 250g de farine
- 3 Cc de levure chimique alsacienne (sachet rose)
- 60 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 gtes de jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
-3 CS de lait
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel

Et pour le glacage :
150g de sucre glace
2 CC de jus de citron

Creuser une fontaine dans un melange farine-levure tamisé. Y verser le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, le jus de citron, le jaune d'oeuf et le lait. Travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre coupés en petit morceau et pétrit le tout.
Former une boule, laisser reposer 1h au frais.
Abaisser la pate sur une epaisseur de 3-4mm. Découper des formes à l'emporte pièce. Déposer sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire a 150°, th5, 8 à 10 min. Faire refroidir sur une grille.

Glacage : délayer le sucre glace avec le jus de citron et 3 CS d'eau chaude.




* Schwowabredla*

Ingredients :
- 250g de farine
- 60g d'amandes moulues
- 60g de noix moulues
- 10g de canelle
- 1 cc de levure chimique
- 125g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 CS de kirsch
- 120g de beurre
- le zeste rapé d'1 citron
- 20g d'ecorce d'orange confite hachée menue
- pour glacer : sucre glace/eau


Melanger la farine tamisée, les amandes, les noix, la canelle et la levure. Creuser uen fontaine et verser le sucre, l'oeuf, le kirsch, le beurre coupé en morceau, le zeste de citron et l'ecorce d'orange. Recouvrir de farine et malaxer le tout. Former une boule (mettre littéralement la main a la pate) et faire reposer une nuit.
Abaisser la pate a 4mm environ d'epaisseur. Decouper des formes les faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire th6, 180° pdt 8-10 min ( bien surveiller les bredla brunissent vite)
Glacer.


Recette typique alsacienne bon nap!

Si les faits ne correspondent pas à la théorie, changez les faits.

Que te dire a part une énorme MERCI ? MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

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Nouvelle article : Craquage nocturne Asos

Et ben que dire a part : de rien =)
Jvais aussi en faire staprem, dans ma région pas de Noel sans Bredla!

Si les faits ne correspondent pas à la théorie, changez les faits.

J'"'ai exactement la même recette sans le kirsh
Pour le glaçage ont peut mettre aussi un blanc d'oeuf avec le sucre et le citron ..

Pour certains je bas un jaune d'oeuf avec du café pour faire un glaçage différent et aromatisé

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*

Hello !
Juste pour dire que j'ai fais 2 fournées de la 1ere recette ce qui m'a donné environ 50 biscuits.
Un délice qui a fait l'unanimité
Merci encore

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