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Andrea
Mamandréa
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Localisation : Languedoc
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Baba au rhum*
by
Andrea
on Ven Jan 11, 2008 10:38
Une recette simple du baba au Rhum:
Délicieux et inratable:
Baba au Rhum
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Ingrédients
60 g de sucre (1/8 lbs)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
130 g de farine (1 + 1/6 tasses)
1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
sel, beurre
Pour le sirop :
1/2 de litre d'eau (2 tasses)
200 g de sucre en poudre (7/8 tasse)
6 cuillères à soupe de rhum
Préparation
Allumez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le lait. Puis, sans trop insister, la farine tamisée avec la levure.
Battez en neige ferme les blancs d'oeufs légèrement salés. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Beurrez le moule. Versez-y la pâte qui doit l'emplir aux ¾ seulement. Faites cuire à four moyen pendant 20 min environ. Démoulez ce baba au sortir du four puis replacez-le tout chaud dans son moule pendant la préparation du sirop.
Sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 min. Hors du feu, ajoutez-y l'alcool. Versez aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, démoulez-le sur le plat de présentation.
On peut le garnir de crème chantilly ou de crème patissière
Régalez vous bien 
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la crevette fashion
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la crevette fashion
on Ven Jan 11, 2008 10:44
ben d'habitude je suis pas trop gâteau à l'alcool mais là tu m'as donné envie Andréa, forcèment quand on a pas droit à quelque chose c'est tj à ce moment là que ça vous tente
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Andrea
Mamandréa
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Andrea
on Sam Jan 12, 2008 11:50
@crevette fashion , tu peux remplacer le rhum par du jus d'orange.
C'était sur la recette mais je n'avais pas jugé bon de le mettre.
régale toi bien et fais toi du bien en même temps  !
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pounette
Ministre du Glam
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pounette
on Sam Jan 12, 2008 12:24
quand tu finis ton baba en l'arrosant andréa, que tu le "mouilles", est-ce qu'il a l'air innondé ou pas?
la dernière fois j'ai voulu tester car c'est le dessert préféré du papa, et quand il a fallu arrosé, j'ai trouvé que je l'innondais complètement...hors, à la fin, il était pas tant imbibé que ça..c'est normal dr cook..? 
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Andrea
Mamandréa
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Andrea
on Sam Jan 12, 2008 22:48
Coucou Pounette .Le baba il faut l'arroser très doucement, dabord avec une cuillère, tu ne mets pas tout le sirop d'un coup, tu le mets dans le réfrigérateur puis tu le ressors et tu le re-arroses .
Je renouvelle cette opération minimum 3 fois pour éviter comme tu dis de l'innonder, le baba n'ayant pas le temps d'absorber tout le sirop en une seule fois.
Voilà s'il y a d'autres questions tu...vous ne vous gênez pas
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pounette
Ministre du Glam
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pounette
on Dim Jan 13, 2008 23:26
@andréa : merci beaucoup d'avoir éclairé ma lanterne! sur la recette que j'avais suivi, ça disait d'arroser le baba encore chaud pour que ça absorbe mieux...du coup je ne l'avais pas ré-arrosé après en me disant que ça n'allait pas pénétrer...mais là je vais pouvoir le refaire et dès le week end prochain! encore merci 
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