Sympa tes recettes !
J'avais déjà fait des galettes de pommes de terre ( les totches) mais sans oeufs. La seconde recette à l'air bien sympa, je crois que je vais essayer bientôt !

Ne renonce jamais à tes rêves. Suis les signes.
Paulo Coelho, l'Alchimiste

Meci

J'avais essayé la première fois sans oeufs, un désastre, impossible de les retourner
Sans oeufs ça tennait toi ?

Ben ça tenait moyen en fait... C'était pas facile de les retourner, justement ! J'essaierai avec un oeuf la prochaine fois

Ne renonce jamais à tes rêves. Suis les signes.
Paulo Coelho, l'Alchimiste

J'avoue que j'ai toujours été rebutée par le temps de râpage des pommes de terre...

"Walking back to happiness with you..."

Moi aussi,
C'est pour cela que j'ai un batteur avec une série d'accessoire pour tout faire. Super investissement, je l'ai depuis plus de 15 ans
ça me prend 30 secondes pour râper les 500 grammes, le plus long est ensuite le nettoyage

ah alors là je connais un super plat avec pommes de terre rapées.. les "plackis". Galettes de pomme de terre que me faisait ma grand mère polonaise. Elles ressemblent à la photo en fait mais les plackis sont un peu plus compacts je pense. Je vais chercher la recette de ma "babcia" (grand mère en polonais ). Il y avait patates bien sur, un oignon, oeufs, farine ....
Je poste ca dès que je la retrouve
c'est vraiment miam miam
Bonne soirée

Quand j'étais petite, une jeune fille au pair polonaise m'avait préparée cette version-là de la recette, j'en salive encore ! J'ai aussi tenté d'en faire, mais je n'ai jamais réussi à obtenir une consistance qui se tenait... Je vais essayer cette recette-là, avec un oeuf, des fois qu'enfin je puisse faire une galette et non pas un hachis de patates râpées !

Mon vide-dressing : Lady Lynch Louboutin, robe All Saints T34, Kickers T37, sac C.Oui.

Oui, s'il te plait donne nous cette recette

J'ai souvenir aussi d'avoir mangé d'autres variantes de pommes de terre râpées sans arriver à le reproduire

me revoila .... j'ai dû fouiller pour la retrouver cette fameuse recette

Alors les ingrédients ( pour deux personnes j'imagine ? )

- 5 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cueillère à soupe de farine de blé
- 1 pincée de sel et poivre

1) Râper 4 pommes de terre puis l'oignon puis la dernière pomme de terre ( râper sur les plus petits "trous" de la râpe)
2) Ajouter aux pommes de terre râpées très finement, l'oeuf puis la farine, le sel et le poivre
3) Bien mélanger. La pâte doit être homogène
4)Déposer des galettes de ce mélange dans la poêle sur l'huile. Il faut en mettre assez sans toutefois recouvrir les galettes de pommes de terre. Retourner sur chaque face bien sur et
5) DEGUSTER

Merci lalka

Si je comprends bien tu râpe 4 pommes de terre assez gros et la cinquième plus fine
Elle doit permettre la tenue de la galette avec la farine

J'essaierais et je vous dirais quoi

oups me suis mal exprimée
il faut tout râper finement sur les plus petits trous, les galettes sont compactes. Ca fait une espèce de purée de pomme de terre froide pas des filaments comme sur les photos.
Voila c'est plus clair j'espère

Je n'ai pas compris pourquoi séparer la cinquième alors,
désolé, bien que tatillon, j'ai parfois l'esprit embrumé

c'est une astuce que m'avait donné ma grand mère mais pourquoi à vrai dire je ne sais plus .. elle me disait de râper l'oignon avant la dernière pomme de terre. Je ne peux pas te renseigner plus. So sorry et puis je ne peux plus lui demander elle n'est plus là ma Babcia

Pour nettoyer l'odeur sur la râpe peut être (c'est vrai que c'est tenace), bien qu'il suffit dans ce cas de le passer en premier

petit coup de fil à ma manman et l'astuce est décryptée : la dernière patate permettra d'enlever plus facilement l'oignon coincé dans les ptits trous de la râpe. La pomme de terre se râpe plus facilement que l'oignon. La râpe pourra facilement se nettoyer ensuite. Ouf ! Voila

Merci à ta maman et pour ce dévouement

Arf, je n'était pas loin

moi j'ai une recette, c'est le même genre que les premières galettes, mais un peu différent!

ça s'appelle la crique ça vient de l'ardèche/dauphiné (région de ma maman et de ma grand-mère!)

donc il faut des pommes de terres rapé assez finement (comme les carottes rapés!)
un ou plusieurs oeufs (selon la quantité de pomme de terre, mais en général un seul suffit!)
du fromage rapé
de l'ail (il en faut pas mal, ça donne du gout! et cuit c'est très doux, moi qui n'aime pas l'ail cru!)
du thym (pareil, il en faut pas mal!)
sel et poivre

mélangé le tout dans un saladier, mettre de l'huile dans une poelle et faire cuir la galette dans la poelle
(en général, on fait des galettes épaisses comme une omelette à peu près, un peu moins d'1cm d'épaisseur!)

cuir sur les deux faces, il faut que ça soit doré, j'ai pas de temps de cuisson, je fais à l'oeil!
(enfin ma mère faire, moi j'en ai jamais fait )

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Merci, on va avoir toutes les variantes, comme si chaque région ou pays avait sa petite touche personnelle

Pour le temps de cuisson, c'est toujours à l'oeil

Dans la loire on appel ca des rapées et crique à lyon..!

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