Truc tout simple, trop bon, idéal quand on a une aubergine qui traine, mais pas trop light j'avoue...
Tu laves bien ton aubergine, tu la coupes en très fines lamelles en gardant la peau, tu la mets dans une passoire avec du (gros) sel pour la faire dégorger (10-15 min). Ensuite tu rinces, tu éponges avec du sopalin (ou un torchon propre), tu trempes les lamelles des 2 côtés dans de la farine et tu fais frire dans une poele avec de l'huile bien chaude...A partager avec son chéri ou une copine, ce tapas est DIVIN!!

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une recette très simple que j'aime bien:
couper l'aubergine (comme tu veux, des rondelles fins, des carrés petits) et les soupoudrer de sel. Après tu les rices pour enlever le sel.
Après tu mettes les tranches dans une casserolle dans laquelle tu as fait cuire un peu d'oignons et d'ail avec un peu d'huile d'olives. Ajouter une cuillère grande d'huile d'olives et une cuillère grande de vinaigre balsamique (ou de vin rouge), et du poivre et laisser cuire au petit feu pendant 5-7 minutes sous une couvercle. Après tu peux ajouter un peu de sel et des épices et si tu en as, quelques tomates cerises et c'est fini. C'est parfait avec de la viande, du riz, des pâtes...

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Les filles t'ont données de très bonnes idées! Avec des herbes de Provence, un peu d'ail, de persil, c'est super bon! T'accompagnes ça avec des pâtes, du riz...

Par contre tu ne peux pas passez à côté du fait de les faire dégorger : les filles te l'ont dit toutes les deux lorsque tu dois la couper et la mettre dans un récipient avec du sel. Tu la laisses dégorger 30min environ et en fait le sel va permettre d'éventuellement éliminer l'amertume de la chaire, elle sera beaucoup plus rapide à cuire et elle absorbera moins l'huile lorsque tu vas la cuire. Indispensable donc!

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Aubergines facies à la viande
Je sais pas vous, mais moi sa me donne faim

« La vengeance n'est jamais une ligne droite. C'est une forêt. On peut donc facilement d'y égarer... S'y perdre, oublier par où on est entré. »

Du caviar d'aubergines.
Tu la laisses entière avec la peau, tu la piques 2/3 fois au couteau, tu la mets au four bien chaud sur un papier d'alu. Quand la peau est parcheminée et que la chair est tendre (en y enfonçant le couteau) tu la sors du four, tu la laisses tiédir (attention, fais ça dans une passoire, elle va rendre de l'eau), puis tu la pèles et tu enlèves le pédoncule. Après, tu mixes la chair avec sel, poivre, ail, un chouïa de vinaigre, huile d'olive. A manger froid le lendemain, c'est meilleur.

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Vous êtes des amours les filles ! Je vais tenter la première recette ou la deuxième demain, mais vraiment merci .

Au café des jours heureux

MMMMMMMM le caviar d'aubergine, j'allais recommander cette recette également ! Moi qui ne raffole pas de l'aubergine, cette recette est excellente !

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Ca a l'air super Hermione, je vais essayer ca bientôt! J'adore le caviar d'aubergines, bêtement je savais pas qu'on peut le faire soi-même

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Tout simple et très bon, des aubergines à la tomate et à la mozzarella

Tu coupes une aubergine en plusieurs lanières dans la longueur, sur caque lamelle tu dépose 1 à 2 rondelles de tomates et 1 de mozzarella tu plies l'aubergine et hop au four jusqu'à ce que l'aubergine cuise

CDC addict anonyme :D
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Un peu en retard mais je t'aurais aussi recommandé le caviar d'aubergine (quoique avec une seule aubergine c'est un peu juste )

Tu peux faire des beignets avec une aubergine tout simplement
je croyais avoir donné la recette dailleurs

pour une aubergine il suffit de mettre deux jaunes d'oeufs dans un saladier , de rajouter deux ou trois cuillères a soupe de farine , un peu de sel et poivre .Remuer
Rajouter les blancs montées en neige délicatement
couper l'aubergine en tranches (il serait mieux de la faire dégorger auparavant )
Mettre chaque tranche dans l'appareil a beignets
et les faire frire dans une huile bien chaude
c'est prêt!

**Le vert est la couleur de l'espoir ... J'en ai du vert .Et de l'espoir**
=(^_*)=
*Mon petit coin de verdure*

Pour le caviar d'aubergine, on peut aussi faire cuire les dés dans un grand fait-tout (donc ce n'est pas nécessaire d'avoir un four!)

Héhé, c'est le genre d'erreur que j'aurais pu faire aussi, je vais pas te lancer la pierre
Une copine m'a cuisiné un gratin d'aubergines y'a pas longtemps et depuis je suis fan.
Mais je galère toujours pour les cuire, je ne savais pas qu'il fallait les faire dégorger et ça me prenait beaucoup d'huile d'olive pour qu'elles cuisent bien à la poêle! merci pour toutes ces recettes.
Sinon la recette de ma copine c'était de couper l'aubergine en dés, de revenir les dés à l'huile d'olive (plein! ) à la poêle disais-je donc, d'ajouter un peu de coulis de tomate, d'en mettre au fond d'un plat et de recouvrir de pâtes et de plein de gruyère, et hop au four le temps que ça gratine.
Oui c'est super gras mais c'est très bon!

J'ai récemment testé l'aubergine blanche mais j'ai pas senti de différence particulière, vous avez tenté vous?

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