Bonjour à toutes,

Pas inspirée les filles?
J'ai vu qu'Hermione a proposé une recette de velouté coco-citronnelle .
Du coup, je suis tentée de faire une crème brulée parfumée à la noix de coco pour accompagner la brochette de crevettes à la citronnelle.
Qu'en pensez-vous?
Pas d'autres idée?
Le curry par exemple, mais je ne sais pas si cela s'acccorde bien avec la citronnelle.

Vivement vos conseils. Merci. Orion perdue.

Le lait de coco c'est une très bonne idée. Par contre c'est dommage qu'il n'aime pas le gingembre, c'est le premier truc auquel j'ai pensé.

C'est quoi comme type d'ingrédient qu'il te faut? plutôt une poudre, un liquide ou des huiles c'est ça?

Tu peux tenter avec un peu d'huile de sésame, très très peu parce que c'est vraiment parfumé, du nuocmam (argh pour l'orthographe) idem, des champignons séchés que tu réhydrate et tu coupes en tout petits cubes, c'est vraiment parfumé, des tiges d'oignon frais coupées fines au dernier moment. C'est tout ce qui me vient à l'esprit pour de l'asiatique.

Liste de DONS : eau coiffante, parfum, savon Lush, eau tonique Monop'...

Bonsoir Irma,

Merci pour ta réponse.

Pour le type d'ingrédient, peu importe (poudre, huile ...).
Même en mettant une gousse de vanille (je viens seulement d'y penser), après je passe le tout au chinois pour filtrer.

Cette entrée a été faite hier soir. J'ai opté pour le lait de coco.
C'était la première fois que je faisais une crème.
Raté. C'était écrit 30 mn à 100 degré au bain marie.
Et bien cela n'avait pas pris

Encore merci pour les idées. Orion.

C'était une recette spéciale avec la crème brulée au lait de coco? c'est bizarre que ça n'ait pas marché.

Liste de DONS : eau coiffante, parfum, savon Lush, eau tonique Monop'...

Sinon, comme accord, tu peux tenter soit le basilic, soit la coriandre (fraîche). Ce sont des classiques des plats thaïlandais...

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