Recettes rapides

J'ai des basiques plein mes placards, plein de légumes au congélateur, quelques recettes que je décline à l'infini (nouilles sautées par exemple) et une bonne capacité à improviser avec trois fois rien.
Mes courses c'est sur le net, toutes les 2 ou 3 semaines + marché le dimanche pour le frais + quelques trucs en semaine quand vraiment il n'y a plus rien.
L'idée c'est quand tu te lances dans la cuisine, tu fais en grand et tu congèles.
J'en ai même fait un billet spécial sur mon blog de cuisine
agapes.canalblog.com/arch...

chere Caro, on peut faire simple en étant chic et branché : pour cela une adresse parmi beaucoup d'autres www.campanier.com, qui propose une fois par semaine un sac de légumes à 7 euros (pour 2 sinon c'est 15 pour une famille), avec des légumes bios. Bon c'est bien, mais cela résout-il le problème des recettes faciles? Eh bien oui! car chaque semaine, avec ton campanier, un petit dépliant contenant les recettes t'es donné, de manière à ce que tu sache t'en sortir avec un potimarron, ou un chou vert! Alors oui tu vas me dire "ça a l'air chiant", et je te répondrai que depuis un mois et demi que nous le faisons, nous mangeons non seulement des légumes frais tous les jours, préparés avec des viandes ou autres bien sûr, mais en plus nous découvrons des recettes simples que nous n'utilisons qu'une fois puisque les paniers changent toutes les semaines!!
Et comment ça marche? hé bien tu trouves ton point relais le plus proche, tu y vas tu paies et la semaine d'apres tu viens chercher ton panier, et tu paies pour la semaine suivante, si tu veux of course!! Bon appetit!!

Nous, on fait les courses une fois par semaine, ça évite qu'on se ruine. On fait attention à toujours avoir des basiques genre pâtes, riz, pommes de terre rissolées surgelées, saumon surgelés, des oeufs, de la crème fraîche, des lardons, du thon, des tomates en boîte et de quoi faire de la pâte brisée ; ça pemet de faire des quiches (quiche lorraine, quiche thon-tomates, quiche au saumon, quiche aux légumes, ect ...) ; c'est vite fait et on met ce qu'on veut dedans. Et à côté, on achète deux ou trois plats fantaisis. Sinon, quand j'ai le temps, je prépare de la bolognaise maison que je congèle. Et avec tout ça, on tient généralement la semaine sans problème ; et au pire, on va au resto ...

Manu Prince S m'a devancée, j'allais moi aussi proposer le Campanier dont je suis adepte depuis 1 an. Jamais déçue et je trouve qu e la plupart des recettes sont plutôt rapides et faciles à réaliser. Correction pour les prix : pour une famille c'est 11 € le panier de 4 Kg dze légumes et 7 € celui destiné aux couples ou célibataires.
Le panier de fruits est à 9 €, je le prends une semaine sur deux sinon ça fait trop.
J'adore le côté pochette surprise, on ne sait jamais d'avance ce qu'il y aura dans le panier, c'est frais, bio et on soutient par la même occasion une agriculture citoyenne.
Ca a l'air comme ça mais je ne suis pas du tout payée par Campanier, c'est juste que je suis tellement emballée et convaincue par le système que j'en parle à tout le monde depuis 1 an.
NB : j'ai aussi étudié d'autres principes similaires comem le haut du panier mais je les trouve beaucoup plus et beaucoup trop chers surtout pour du non bio.

ton billet est super pertinent car pour moi c'est un vrai problème de savoir quoi faire à manger surtout que mon congélo est tout petit et que mon homme mange beaucoup....;-)

tu peux aussi aller sur www.dadadelices.canalblog.com, nous sommes 4 à proposer des recettes de tout type !

quant à campagnier, j'ai pas osé tenté mais à lire vos avis, je vais tenter !!

Personnellement j'ai le "carnet" de recettes de ma mère avec tous les classiques dedans : civet de lapin ,poule sauce blanche , gambas à l'américaine ,blanquette de veau, mais aussi ,tomates farcies , ragoût de pommes de terre, hachis parmentier , légumes aux gratin,moules à la marinière ,thom à la provençale , oeufs farçis, bref il faut dire qu'elle était très renommée comme cuisinière,mais au fil du temps j'ai complèté ce petit carnet avec des recettes plus perso :pizzas diverses ,ratatouille, poissons papillottes ou en croûte de sel ,lapin à la moutarde, chaussons avec restes de pot au feu ,pain de viande aux épices ect...
Je fais les courses tous les 15 jours au super marché et je complète avec du surgelé qui vient me livrer à domicile une fois par mois, c'est très pratique puisque il vient à l'heure que je lui fixe .
Pour ce qui est des repas exprès ,c'est souvent grillade de poissons ou viande, et légumes poêlés .Ou tomates et poivrons farcis que j'aurai préparés l'été et que je sors du congélo au moment du repas.Vive le micro onde !
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Débo / je crois que je vais commencer par aller voir ton blog plus souvent ! Par contre je n'ai pas de congélo...
Manu Prince S : Tiens c'est une bonne idée ça ! Je n'osais pas me lancer par peur de la semaine bettraves-choux de bruxelles...
Sab : Ah les quiche, c'est top seulement il faut que je troque ce foutu micro ondes contre un four mixte.... jusque là privée !
Mamzelle Zazou : Bon ben là c clair, je vais vite essayer ce système, ça permet de zapper le marché : trop plombant le dimanche !
babou : C'est vrai que je ne pense jamais au net pour les solutions recettes ! C'est une bonne idée, j'ajoute ton site à mes favoris
Andréa : Ah moi aussi j'ai mon carnet de basiques : rizotto, soupe courgettes-kiri, tiramisu, mais comme il n'y a que 10 recettes...

Je suis dépitée...
Je lisais vos com's paisiblement (mais déjà un peu énervée de ne pas pouvoir acheter tout ce que je veux sur "urban out fitters") et voilà que je vois que "Campanier.com" ne fonctionne pas en Gironde!!!
Y'a urgence là!
Une ENOOORME mousse au chocolat s'impose!!!

je pense que j'ai LE site qu'il te faut !
Tu t'inscris, tu indiques quel "type" de mangeuse tu es, pour une ou plusieurs personne ... et chaque semaine, le site se charge de t'envoyer des recettes pour chaque jour de la semaine. Attention ce n'est pas tout ! Il te file aussi ta liste de course Et toutes les petites astuces qui te feront gagner un temps considérable !

Bonne chance

soscuisine.com/

chérie, tu crois qu'à la poste ils font des colis réfrigérés pour que je t'envoie chaque semaine des peits plats ?

Pour Cendrillon :

Il y a pas mal de sociétés et assoc semblables au Campanier, entre autres celle-ci qui livre au moins Toulouse, je n'ai pas approfondi mais il y a peut-être un jardin près de chez toi.
www.reseaucocagne.asso.fr...

PS pour Caroline : avant de te lancer dans le Campanier, je te conseille de consulter leur site pendant 2 ou 3 semaines, tu verras ainsi si le contenu des paniers te conviennent ou si ça te parait insurmontable de cuisiner tout ça. J'avoue que le premier hiver j'ai eu un peu de mal avec certains légumes (les salsifis par exemple) mais j'ai fini par apprécier cette diversité d'autant plus que certains produits sont importés, ce qui évite de manger du chou tout l'hiver ! Il arrive que le panier contienne des mangues du Mali (2 bonnes actions en une, commerce équitable + agriculture bio) des clémentines de Sicile etc... Et si jamais tu es déçue, pas d'obligation à s'engager pour 6 mois, on arrête quand on veut.
Personnellement j'ai été déçue par la qualité 2 fois, j'ai envoyé un mail et la semaine suivante j'avais un kilo de pommes en cadeau ou une barquette de roquette, appréciable !

C'est super ce système du Campanier !!! Dommage qu'il n'y en ait pas sur Lyon.

Caroline, si tu veux te faire des repas variés avec de la nourriture de base, telles les pâtes ou autre; je pense qu'il n'y a rien de mieux que le livre "cuisine pour étudiants"! En plus, les recettes ne demandent jamais un gros budget.

Alors, tous à nos fourneaux!

Merci à Manu S prince et Mamzelle Zazou de nous avoir signalé le Campanier, je cherchais justement une bonne entreprise de paniers bio à Paris! Le système a l'air très souple, les prix plutôt attratctifs, et la composition des paniers semble bien me convenir... et c'est vrai qu'avec en plus un panier de fruits une semaine sur 2 c'est parfait! C'est juste dommage que ce soit la fin de l'automne, je pense que les paniers sont qd même moins variés en hiver, non? Quoique, tu m'as déjà bien rassurée, Mamzelle zazou, en disant qu'il y avait de tps entps des fruits exotiques...

Si tu me dis que tu es comme tu es en te gavant de gnocchis gorgonzola et spaghettis bolognaise à longueurs de soirées, je te le dis tout net: je te déteste :D

Plus sérieusement, je suis adepte des légumes grillés au four (courgettes, gros chamignons de paris, aubergines, pommes de terre). Du sel, du poivre, des herbes de provence ou des épices, hop au four et deux minutes avant de les sortir du four on peut ajouter du fromage. C'est super bon et ça e prépare en 5mn chrono!

Cendrillon : Miam une mousse au chocolat moi aussi j'en veux !!!
Shirley : Merci pour ce bon plan !
Jolie Maman : malheureusement non
Mamzelle Zazou : Merci pour toutes ces précisions !
laeti : C'est chez que éditeur ?
baby k : C'est clair que c'est tentant, je vais étudier ça de plus pres...
Anne-So : Non pitié ne me déteste pas Si je ne mange que des légumes je crève de faim au bout d'une heure... Mais ta recette est tentante, faut vraiment que j'investisse dans un four...

moi je fais mes courses toutes les semaines et pour moi aussi c'est le même problème.
j'ai investi dans le livre de Cyril lignac : "chef c'est moi qui cuisine"
lu, testé et approuvé.

Je signale à ces dames que le nouveau site de cuisine de ELLE, elle à table, donne des dizaines de recettes rapides y compris pour les hommes ;-)) cuisine.elle.fr/elle/elle...

tout d'abord, plutôt que de se retrouver 20 minutes avant le repas à se demander ce qu'on va bien pouvoir cuisiner, je préfère planifier quelques repas. Attention, je ne tiens pas un planning ferme, non juste quelques idées repas plus ou moins longues à préparer et dans la semaine je pioche des idées dedans sachant que j'ai tout ce qu'il faut dans mon placard.
Et puis j'ai toujours quelques basiques déclinables à l'infini. Le cake salé par exemple, simple et rapide à préparer (tomates séchées-feta, chorizo-emmental...) et puis le net est une mine d'idées en la matière !

J'arrive après la bataille Caroline !Je te conseille un livre super :"Un ,deux ,trois c'est prêt par Sylvia Gabet(100 recettes à préparer en 15 min) avec des ingrédients tout simples;j'ai testé plusieurs des recettes ,c'est vraiment pas compliqué et toujours très bon !Quelques exemples:cake aux lardons et aux herbes,crumble de tomates tartines italiennes crostoni,risotto rapido aux safran, truites aux herbes et lard fumé en papillotes,,curry d'agneau,poulet au cidre et aux pommes,moelleux au chocolat noir ,cookies aux noix,fruits au gratin...
Sinon Internet est vraiment une mine de recettes ;il y a des blogs très sympa:le confit c'est pas gras(anaikcuisine.canalblog.co... Requia(requia.canalblog.com/)etc...
Bonne cuisine ma grande!

Vivie ,tu as toi aussi trouvé le bon plan avec les cakes salés !!
J'en confectionne moi aussi beaucoup de variétés : aux olives vertes et au jambon, aux pignons et aux olives noires, au chorizo et tomates confites , au noix e t ognons , enfin les possibilités sont infinies et accompagné d'une petite sauce tomate aux olives ou au basilic et d'une salade verte c'est super pratique d'autand plus qu'on peut les faire la veille et le manger froid ou réchauffé quelques minutes..;
Tiens en cadeau je vous donne les ingrédients de base:
250 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 dl de vin blanc
6 pincées de muscade râpée
2 cuillères de parmesan râpé (ou gruyère)
1/2 cuillère de sel et de poivre
Il ne reste qu'à rajouter les ingrédients de votre choix que je vous ai indiqués plus haut , et même d'autres ...
Bon appétit!!!

Attendez, euh, c'est moi, ou campanier n'a qu'un SEUL point de vente en province?!

Une recette indienne : Le Dhal

Pour 4/6 personnes

1 bol de lentilles corail (mag. exo)
3 gousses d'ail
La moitié du volume de l'ail en gingembre
1 gros oignon
paprika ou piment éventuellement cardamone
sel, poivre


Dans une grande casserole ou une marmite tu fais revenir l'ail et le gingembre coupés en pts morceaux dans de l'huile d'olive. Tu réserves.

Tu mets l'oignon haché, tu fais blondir.
Tu rajoutes les lentilles et le double du volume en eau

Cuisson : 15 mins. Les lentilles vont se "désintégrées" mais c normal.

Au bout des 15 mins, tu rajoutes le sel, le poivre, l'ail et le gingembre, les épices et tu fais encore cuire qq instants.

Ensuite tu mixes.

Selon la quantité d'eau ça donnera une soupe ou une purée. (mais c'est meilleur version purée)

Tu m'en diras des nouvelles!!!!!

Ce que te conseille (si je puis me permettre bien sûre !) c'est de te "forcer" à acheter à chaque passage au marché ou au supermarché un produit que tu ne connais pas. Tu demandes des conseils au marchands ou
à Google ou Marmiton et voilà ! Tu n'aimerais pas à tous les coups mais c'est pas grave, c'est ça de prendre des risques dans la vie ! Si tu es curieuse de nature (je pense que oui), tu vas adorer cette manière de faire du shopping !

Aussi, il me semble que tu vis à Paris ou les épiceries exotiques sont légion : pourquoi ne pas en profiter ? Enfin, les blogs de cuisine sont de véritables mines de bonnes idées, profites-en et bon courage !

Je viens juste de tester une nouvelle recette hyper facile , très rapide et très gourmande ce qui ne gâche rien, je vous l'à donne:
Beignets de comté:
250 g de farine
3 oeufs
1/2 paquet de levure
1 verre de lait ( a peu près)
2OO g de comté coupé en petits dés.
Dans un saladier mettre la farine creuser un puit au millieu,battre les oeufs en omelette(rapidement) ,mettre ces oeufs au millieu de la farine mélanger avec un fouet , ajouter la levure , sel poivre, mettre un peu de lait , travailler le tout pour obtenir une pâte épaisse mais souple ,
Dans une poêle mettre assez d'huile , faire chauffer ... Mettre quelques morceaux de comté dans la pâte, prélever une quantité de cette pâte avec une cuillère à soupe ,et faire frire..
Renouveler l'opération avec toute la pâte et le comté .
Au fur et à mesure que les beignets sont dorés les mettre dans un plat sur du papier absorbant.
On peut les manger froids ,mais ils sont tout de même meilleur chauds , accompagnés d'une salade!!
Bon app!